Idée recette pour un apéro dinatoire : l’aubergine au miel

Ce n’est pas toujours facile de trouver des idées recettes originales pour changer des chips, des cacahuètes, des fruits secs, des tomates cerise ou des bâtonnets de légumes à l’apéro.

L’aubergine est un légume souvent délaissé. Il permet pourtant, si on prend le temps de le cuisiner et de bien l’assaisonner, de créer des associations surprenantes et goûteuses. très bon en salade, ou en accompagnement de plats de poisson ou de viande, ce légume d’été saura séduire vos invités.

La combinaison aubergine miel permet ainsi de sublimer ces 2 ingrédients et de créer des plats originaux.

Nous vous proposons de découvrir 2 idées recettes apéro à base d’aubergine et de miel pour apporter un vent de nouveauté et d’originalité à vos apéros dînatoire entre amis.

Idée recette apéro : bouchées roulées aubergine chèvre miel

Une recette simple et légère mettant à profit la fameuse association chèvre miel. Rapide, cette recette est idéale pour un apéritif à l’improviste.

Ingrédients de la recette aubergine au chèvre et miel 

  • 2 petites aubergines
  • 3 cuillères à soupe de miel de thym
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • Thym
  • Paprika
  • Sel, poivre

Préparation de la recette aubergine chèvre miel

  • Rincez et essuyez les aubergines. Coupez les extrémités puis détaillez-les en 8 tranches fines dans le sens de la longueur.
  • Faites chauffez 3 cuillères d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les tranches d’aubergines pendant 3 à 4 minutes sur chaque face.
  • Une fois les tranches d’aubergines cuites des 2 côtés, égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
  • Dans un petit saladier, écrasez le fromage de chèvre frais à la fourchette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 3 cuillères à soupe de miel et le thym. Poivrez.
  • Préparez vos bouchées apéritives en déposant 1 cuillère à soupe du mélange chèvre miel sur chaque tranche d’aubergine.
  • Roulez et plantez une pique dans chacune des bouchées.
  • Saupoudrez de paprika.

Idée recette apéro : le caviar d’aubergine au miel de romarin et ses toasts

Une autre idée de recette pour l’apéro, le caviar d’aubergine au miel de romarin à tartiner sur des toasts. Très populaire à l’apéritif, le caviar d’aubergine est très simple à faire soi-même et surtout, il est bien meilleur.

Ingrédients de la recette de caviar d’aubergine au miel

  • 2 belles aubergines
  • 4 brins de romarin
  • 6 cuillères à soupe de miel de romarin
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Croûtons de pain ou toasts

Préparation de la recette de caviar d’aubergine au miel

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Rincez et essuyez les aubergines. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis entaillez la chair à l’aide d’un couteau en formant un quadrillage.
  • Placez les demi aubergines sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé (côté peau sur la plaque).
  • Sur chaque moitié d’aubergine, placez 1 brin de romarin.
  • Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe d’huile avec 3 cuillères à soupe de miel, l’ail pillé, le sel et le poivre. Versez ce mélange sur la chair des aubergines et enfournez pour 30 minutes environ.
  • Lorsque les aubergines sont bien cuites, sortez du four et enlevez la chair à l’aide d’une grande cuillère.
  • Mettez la chair des aubergines dans une casserole, ajoutez le reste d’huile et de miel et faites revenir quelques instants.
  • Versez le caviar d’aubergine au miel dans un bol de présentation et servez accompagné des toasts de pain.

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