Préparation : 30 min
Cuisson : 1 heure
Continuer la lecture de « Gâteau des rois au miel de bruyère et aux noix »
Comment utiliser le miel de sapin et quelles sont ses vertus ?
Le miel de sapin ne provient pas du nectar des fleurs comme d’autres miels, mais des aiguilles du sapin. Son goût moins sucré que d’autres miels et sa saveur boisée réjouissent les amateurs de miel et sa rareté le rend particulièrement convoité. Zoom sur ce miel rare et recherché.
Continuer la lecture de « Comment utiliser le miel de sapin et quelles sont ses vertus ? »
Verrines de foie gras, pain d’épices et compote de figues
Ingrédients (pour 8 personnes) :
– 5 tranches de pain d’épices
– 1 noix de beurre
– 150 g de foie gras mi-cuit
– 1 cuil. à soupe de confiture de figues
– 1 cuil.à soupe de vinaigre balsamique
– sel
– poivre
Préparation :
1) Couper le pain d’épices en dés. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y faire dorer les dés de pain d’épices. Les retirer ensuite du feu et les laisser refroidir.
2) Pour la sauce à la figue, faire chauffer la confiture avec 2 cuillères à soupe d’eau, les 2 vinaigres, une pointe de sel et 3 tours de moulin à poivre.
3) Laisser épaissir 5 minutes sans couvrir puis retirer du feu et laisser tiédir.
4) Couper le foie gras en dés.
5) Une fois le pain d’épices et la sauce refroidis, dresser les verrines en alternant les dés de pain d’épices et de foie gras puis napper le tout de sauce à la figue.
A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !
Bûche de Noël au miel
Régalez vos convives avec cette recette de bûche faite maison au délicieux glaçage à base de miel d’acacia. A vos fourneaux !
Continuer la lecture de « Bûche de Noël au miel »
Une petite soupe
VELOUTE DE LENTILLES AU MIEL DE ROMARIN
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
– 500 g de lentilles
– 100 g de farine
– 1 oignon
– 1 blanc de poireau
– 1 cuillère à soupe de miel de romarin
– 50 cl de crème fleurette
– 1 feuille de laurier
Préparation :
1) Couper la poitrine fumée en fines tranches puis en fins copeaux. Couper finement oignon et poireau.
Merci aux chèvres d’Etienne !
SALADE DE CHEVRE CHAUD ROTI AU MIEL
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 8 crottins de chèvre (ou 3 rondelles par personne)
– 1 salade type mâche ou frisée
– 1 gousse d’ail
– 8 cuillères à café de miel
– sel, poivre
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de miel
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– croûtons
– cerneaux de noix
– foie de volaille, gésiers, tranches de magrets de canard (facultatif)
Préparation :
1) Préchauffer le four à 210° C (th.7)
2) Préparer la vinaigrette de la salade, l’ailler et mélanger la salade. Continuer la lecture de « Merci aux chèvres d’Etienne ! »
De l’eau pour nos abeilles
Comment les abeilles se procurent leur eau en hiver?
Surtout quand tout est gelé, les lacs, les étangs, les petits abreuvoirs… Bref, tout. C’est une excellente question ! Il faut dire que les questions que l’on me pose ainsi m’épatent souvent, les gens sont vraiment de plus en plus passionnés par les abeilles !
En cuisine !
SAUMON GLACE A LA MOUTARDE ET AU MIEL
Préparation : 5 min
Cuisson : 16 min
Un p’tit dessert
CREME AU PAIN D’EPICES TORREFIE
Préparation : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 2 tranches de pain d’épices
– 6 jaunes d’œufs
– 50 g de crème fraîche
– 25 cl de lait
– 125 g de sucre semoule
– 100 g de sucre cassonade
– 4 plats à œufs en porcelaine
Préparation :
1) Couper les tranches de pain d’épices en petits cubes réguliers.
2) Faire chauffer, sans matière grasse, une poêle anti adhésive. Colorer les morceaux de pain d’épices à feux doux. Continuer la lecture de « Un p’tit dessert »
Tagine d’agneau aux abricots et au miel
Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 1 gigot ou 1 épaule d’agneau de 2 Kg environ
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 150 g d’abricots secs
– le jus de 2 oranges
– 1 cuillère à soupe de grains de moutarde
– 1 cuillère à soupe de miel de bruyère
– sel et poivre
Préparation :
1) Faire macérer les abricots dans le jus d’orange. Continuer la lecture de « Tagine d’agneau aux abricots et au miel »
