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Appréciée pour son goût et sa texture sirupeuse, la mélasse de dattes est aussi une source d’énergie, riche en nutriments. Découvrez les bienfaits du miel de datte et comment le consommer au quotidien, pour profiter de ses vertus protectrices et ses effets positifs sur la santé.
À retenir :
- Le miel de datte n’est pas produit par les abeilles : il s’agit d’un sirop épais extrait des fruits du dattier.
- Aussi appelé dibs ou rubb al-tamr, il est obtenu par extraction, concentration puis filtration du jus de datte.
- Il contient des vitamines B, des minéraux et des fibres de fruits, avec une texture ambrée proche du caramel.
Qu'est-ce que le miel de datte ?
Le miel de datte n’est pas un miel produit par les abeilles, mais un sirop épais issu des fruits du dattier. Très répandue au Moyen-Orient, cette mélasse porte aussi le nom de dibs ou rubb al-tamr selon les régions.
Le miel de datte est obtenu selon une méthode ancestrale, qui consiste à extraire le jus des fruits pour obtenir un sirop concentré. Celui-ci est ensuite filtré jusqu’à l’obtention d’une substance épaisse et sirupeuse de couleur ambrée, semblable à celle du caramel.
Quels sont les bienfaits du miel de datte ?
Une source d’énergie
Le sirop de datte est riche en minéraux et en vitamines ; dont la vitamine B, essentielle à la production d’énergie. Par ailleurs, contrairement au sucre raffiné, il apporte de la vigueur de façon progressive, sans pic brutal ni chute rapide.
De même, grâce aux fibres de fruits, le miel de datte ralentit l’absorption du glucose. Par cette double action (un taux de glycémie bas et un apport énergétique contrôlé), ce produit naturel est un véritable allié pour les sportifs.
Vous recherchez un miel dynamisant ?
Découvrez notre miel de châtaignier ! Gorgé de vitamines, de minéraux et d’oligoéléments, il offre une véritable source d’énergie. Aussi riche en polyphénols, il aide aussi à lutter contre le stress oxydatif.
Booste les défenses naturelles
Par sa teneur en vitamines A, C et E, le miel de datte est aussi prisé pour booster les défenses naturelles. Sa teneur en vitamines B6, en particulier, participe au renforcement de l’organisme.
Riche en acides foliques et en fer, le miel de datte a aussi des vertus efficaces pour prévenir le risque de carence. Intégré dans une routine alimentaire équilibrée (et sans excès), le miel de datte est un soutien au bien-être général.
Favorise la digestion
Si le miel et la digestion sont souvent associés, la mélasse de dattes est aussi efficace en cas d’inconfort digestif. En effet, grâce aux fibres contenues dans les fruits, elle favorise une digestion légère. Notez que les bienfaits du miel de châtaignier sont aussi reconnus pour agir sur les lourdeurs d’estomac.
Effets protecteurs
Les dattes renferment des polyphénols et des flavonoïdes ; des composés reconnus pour neutraliser les radicaux libres. Grâce à leur pouvoir protecteur, elles luttent naturellement contre le stress oxydatif.
Une étude publiée en 2011 souligne la « capacité de l’extrait de datte à prévenir la génération de radicaux libres »1. Par ailleurs, tout comme le miel bon pour le cholestérol, les dattes ont aussi un impact positif sur les acides gras saturés2.
Contribue à la santé osseuse
Riches en calcium et en phosphore, les dattes contribuent également à la santé des os. Dans le cadre d’un suivi médical, elles peuvent être de véritables alliées en cas de faiblesse osseuse.
Une portion de 100 g (environ 5 dattes) contient plus de 60 mg de phosphore ; un élément naturel qui renforce la minéralisation des os et des dents. Consommer régulièrement du miel de datte permet de bénéficier des vertus du fruit.
Comment consommer le miel de datte ?
En édulcorant
Par ses nombreux principes actifs et son faible indice glycémique, le miel de datte est un édulcorant sain. Dans une boisson chaude, il apporte une note sucrée, à la fois gourmande et healthy.
Dans une tisane, vous pouvez aussi ajouter un morceau de gingembre frais (ou une rondelle de citron). Leur synergie avec le miel de datte offre une boisson riche en minéraux et en magnésium.
Pour des effets optimums, évitez de surchauffer l’eau (susceptible de réduire la qualité des nutriments) et privilégiez des produits issus de l’agriculture biologique, meilleurs pour la santé.
En Balah Bel Laban (lait de dattes)
Les dattes et le lait sont les ingrédients de base du Balah Bel Laban, une boisson sucrée dont la texture épaisse rappelle celle d’un smoothie. Ce duo offre un concentré d’énergie à la fois nutritif et bienfaisant, à consommer le matin ou avant une séance de sport.
En cuisine
Grâce à sa texture sirupeuse, le miel de datte est idéal au petit déjeuner, pour réaliser une tartine ou napper un pancake. Il est aussi parfait pour sucrer un fromage blanc. En gastronomie, il peut être utilisé pour apporter un peu de caractère à une marinade aux saveurs d’Orient. En dessert, il peut être intégré dans une pâtisserie.
Quelles sont les contre-indications du miel de datte ?
S’il regorge de bienfaits, le miel de datte est assez calorique et doit être consommé avec modération. Son excès peut entraîner des désagréments digestifs ou provoquer une prise de poids.
Par ailleurs, dans le cadre d’une grossesse, il est recommandé de demander l’aval d’un médecin avant d’en consommer. En effet, même s’il est souvent conseillé aux femmes enceintes, en raison de sa forte teneur en acides foliques, le miel de datte est proscrit en cas de diabète gestationnel.
Références
Vos questions
Le miel de datte est-il fabriqué par les abeilles ?
Le « miel de datte » est un sirop obtenu à partir de dattes, et non un miel fabriqué par les abeilles. Sa dénomination, sa composition et son usage culinaire doivent donc être lus directement sur l’étiquette.
Peut-on remplacer le miel d’abeille par du sirop de datte ?
Oui en cuisine, mais la saveur, la texture et le pouvoir sucrant diffèrent. Commencez par une quantité réduite, puis ajustez les liquides et la cuisson selon le résultat.
