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En effet, il n'y a pas un miel de bruyère, mais des miels de bruyère, comme la callune et l’érica. Découvrez en plus dès maintenant !
À retenir :
- Deux grandes variétés sont distinguées : la bruyère Erica et la bruyère Calluna.
- Le miel d’Erica est foncé, floral et complexe ; celui de Calluna est roux, très épais et puissant.
- La callune pousse surtout sur des sols siliceux, notamment dans les Landes, et fleurit après l’Erica.
Le miel de bruyère érica
La bruyère érica s’appelle aussi bruyère cendrée, bruyère rose ou bruyère à petites fleurs. Son miel foncé est très floral et complexe comme un grand vin ! Riche en minéraux et antioxydants, le miel de bruyère est particulièrement apprécié pour son action bénéfique sur les reins et sa capacité à soutenir les défenses naturelles.
Le miel de bruyère callune
La callune est assez proche de l’érica, mais ses arbrisseaux poussent plutôt dans les sols de silice, comme dans les Landes. Elle fleurit peu après la bruyère érica, et nous offre un miel à la texture très épaisse, de couleur plutôt rousse, très goûteux, très puissant. La bouche est vraiment corsée, au Domaine, on adore.
Découvrez les bienfaits du miel de bruyère
« L’origine botanique influence l’apparence, les caractéristiques sensorielles et la composition du miel. »
Stefan Bogdanov – Chercheur en science des produits de la ruche, Swiss Bee Research Centre
Références
Vos questions
Pourquoi la récolte de miel de bruyère varie-t-elle selon les années ?
La récolte varie selon la floraison, la météo et la maturité du miel dans les cadres. D’une année à l’autre, les volumes, les couleurs et les profils aromatiques peuvent donc changer sensiblement.
Comment conserver le miel de bruyère en automne ?
Conservez-le dans un pot bien fermé, à température ambiante, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Utilisez toujours une cuillère propre et sèche pour limiter l’apport d’eau dans le pot.
