Les vertus du pollen en grain
Comme les autres produits de la ruche (miel, Gelée Royale, Propolis), consommer du pollen sec présente mille et une vertus pour la santé, qu’elle soit physique ou mentale.
On lui reconnaît les propriétés médicinales suivantes :
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participe au bon fonctionnement du système immunitaire et du système nerveux
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aide à améliorer l’apparence de la peau, des cheveux et des ongles
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contribue à lutter contre la fatigue physique
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dope le moral et combat les périodes de stress
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aide à réduire les symptômes des allergies saisonnières causées par les pollens dits anémophiles
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présente des effets réducteurs sur les radicaux libres participant au vieillissement tissulaire et oculaire
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aide à soulager les problèmes de prostate
La composition du pollen en grain
La composition du pollen frais et du pollen en grain diffère légèrement. Ceci s’explique en grande partie par le processus de fabrication. Si le pollen frais est directement récolté par l’apiculteur dans la ruche, le pollen sec a subi un processus de déshydratation et perdu environ 20 % de son poids d’origine. Toutefois, il n’en demeure pas moins bénéfique pour la santé !
La principale différence entre ces deux types de formats réside dans leur teneur en eau (12 % d’eau pour le pollen frais et 4 % pour le pollen en grain) et en ferments lactiques (quasiment nul dans le pollen sec).
Globalement, le pollen en grain contient :
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des vitamines des groupes B, A, E et C
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des lipides
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des protéines et acides aminés
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des minéraux tels le fer, calcium, zinc, sélénium
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des antioxydants comme la rutine
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des enzymes
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des phytostérols, efficaces contre le mauvais cholestérol
Comment consommer du pollen en grain ?
Avec sa consistance croquante, le pollen en grain peut s’utiliser dans moult préparations culinaires : compote, yaourt, fromage blanc, céréales, tartines de miel, salade et sa vinaigrette, jus de fruit, salade de fruits, soupe…
Excellente source de protéines végétales, il va faire le bonheur des végétariens et végétaliens.
Nous vous conseillons d’entamer, à chaque changement de saison, une cure de pollen pendant un mois à raison de 15 à 20 grammes pour les adultes en cure d’entretien (soit une bonne cuillère à soupe) et jusqu’à 30 g pour un traitement d’attaque.
Pensez à bien conserver votre bocal ou pot de pollen déshydraté dans un endroit sec et à température ambiante pour ne pas en altérer ses bienfaits.
