Tagine d’agneau aux abricots et au miel
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
20/06/2025
1 h 30 min
Moyen
6
Ingrédients
1 cuillère à soupe de miel de bruyère
Voir le produit
1 gigot ou 1 épaule d'agneau de 2 kg environ
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
150 g d'abricots secs
Le jus de 2 oranges
1 cuillère à soupe de grains de moutarde
Sel et poivre
Préparation par étapes
Préparation
1
Faites macérer les abricots dans le jus d'orange.
2
Découpez en gros morceaux la viande d'agneau, salez et poivrez. Faites rissoler les morceaux dans une grande casserole avec l'huile d'olive.
3
Lorsque les morceaux sont légèrement dorés de tous les côtés, ajoutez les grains de moutarde, le miel et 5 abricots préalablement écrasés. Laissez cuire à feu doux une bonne heure en surveillant régulièrement.
4
Cinq minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les abricots restants.
