Velouté de lentilles au miel de romarin
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
16/12/2024
50 min
Facile
8
Ingrédients
1 cuillère à soupe de miel de romarin
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500 g de lentilles
100 g de farine
1 oignon
1 blanc de poireau
50 cl de crème fleurette
1 feuille de laurier
Préparation par étapes
Préparation
1
Coupez la poitrine fumée en fines tranches puis en fins copeaux. Coupez finement oignon et poireau.
2
Faites colorer oignon, poireau et poitrine à l'huile d'olive dans un faitout. Ajoutez les lentilles, mélangez, versez un litre d'eau bouillante, salez.
3
Laissez bouillonner 40 minutes.
4
Ajoutez le romarin, le miel de romarin et le laurier. Versez encore un peu d'eau bouillante.
5
Lorsque les lentilles sont cuites, retirez le romarin et le laurier. Mixez la préparation et passez au tamis.
6
Remettez sur le feu 2 ou 3 minutes, ajoutez la crème fleurette.
