Filet mignon de porc aux pruneaux et au miel de sapin
Rédigé par Marie-Cécile
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Mis à jour le
28/01/2024
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1 h
Facile
2
Ingrédients
2 cuillerées à café de miel de sapin
Voir le produit
1 filet mignon de porc
12 pruneaux
1 échalote
2 verres de vin rouge tannique
Crème fraîche
Beurre
Huile
Thym
Sel et poivre
Armagnac (facultatif)
Préparation par étapes
Préparation
1
Au préalable, faites gonfler les pruneaux dans le vin rouge et une cuillerée à café de miel de sapin pendant 12 heures.
2
Sortez les pruneaux et les réserver. Amenez à ébullition le vin au miel. Baissez le feu et laissez réduire.
3
Faites dorer le filet mignon dans une cocotte avec une échalote hachée, un peu d'huile et du beurre.
4
Salez, poivrez, effeuillez le thym et saupoudrez, versez l'armagnac, ajoutez les pruneaux et laissez mijoter 15 min à feu doux.
5
Ajoutez la crème et laissez cuire encore quelques minutes pour que la sauce épaississe.
Servez chaud avec de la purée de pommes de terre ou des pâtes fraîches (spaghetti, tagliatelles).
