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Rôti de porc au miel et pruneaux
Découvrez la recette inratable du rôti de porc au miel du Domaine Apicole de Chezelles. Cuisson au four ou bien à la cocotte, quel miel ira le mieux à votre recette et à vos convives ? Nos conseils et notre recette.
Temps
1 H
Difficulté
Moyen
Parts
4
Ingrédients
3 cuillères à soupe de miel de châtaignier
- Un rôti de porc dans le filet
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 25 cl de vin blanc
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 25 cl de bouillon de légumes
- 250 g de pruneaux dénoyautés
- 2 gousses d’ail
- 1 brin de thym
- 2 feuilles de laurier
- 1 pomme
- Sel et poivre
Préparation
- 1 Faire saisir le rôti dans l’huile chaude sur toutes ses faces jusqu'à ce qu'une fine croûte se forme.
- 2 Salez, poivrer et immerger le rôti dans le mélange de vin blanc, vinaigre de cidre et bouillon. Ajouter ensuite l’ail et l’oignon émincé, le thym et le laurier.
- 3 Couvrir et laisser mijoter à feux doux pendant 15 minutes
- 4 Pour finir, ajouter le miel, la pomme rappée grossièrement et les pruneaux coupés en morceaux
- 5 Laisser cuire le tout pendant 30 minutes.
- 6 Pour un délicieux rôti de porc au miel au four, prévoir 1 h 30 au total.
- 7 Il suffit de mélanger 6 cuillères à soupe de miel liquide et 2 cuillères à soupe de moutarde aux épices. Avec ce mélange, enduisez le rôti à l’aide d’un pinceau.
- 8 À mi-cuisson, salez, poivrez et arrosez avec un peu de vin blanc dès que le rôti de porc sera doré.
- 9 Surveillez bien votre cuisson, le temps dépendra entièrement de la taille de votre rôti de porc. Pour un résultat impeccable, n'hésitez pas à demander conseil sur le temps de cuisson à votre boucher.
Coupez-le en tranche et nappez de sauce au miel.
Domaine de Chezelles, le cœur de la ruche
Depuis plus de 125 ans le Domaine de Chezelles, avec son savoir-faire d’excellence, vous propose les 4 trésors de la Ruche 100% naturels : Miel, Gelée Royale, Pollen et Propolis.
Domaine fondé en 1900
Pionnier de la production de Gelée Royale en France
Experts en production et sélection apicoles
Membre de l’UNAF
