Salade de chèvre chaud rôti au miel
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
12/08/2025
25 min
Facile
4
Ingrédients
8 cuillères à café de miel
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8 crottins de chèvre (ou 3 rondelles par personne)
1 salade type mâche ou frisée
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de vinaigre de miel
5 cuillères à soupe d'huile d'olive
Croûtons
Cerneaux de noix
Foie de volaille, gésiers, tranches de magrets de canard (facultatif)
Sel et poivre
Préparation par étapes
Préparation
1
Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
2
Préparez la vinaigrette de la salade, aillez-la et mélangez la salade.
3
Dans un poêlon, faites revenir les foies de volaille ou gésiers. Si les magrets sont prévus, déposez-les directement sur la salade.
4
Dans des assiettes individuelles, déposez la salade.
5
Sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé, faites chauffer rapidement les crottins de chèvre préalablement détaillés et arrosez-les d’une cuillère à café de miel. Ajoutez sur cette plaque quelques tranches de pain qui feront les croûtons.
6
Pendant ce temps, déposez les foies, gésiers et magrets sur la salade. Disposez ensuite les croûtons sur la salade et les crottins par-dessus. Parsemez de cerneaux de noix.
