Un gâteau marocain au miel facile à réaliser

Le miel est un produit phare des recettes de cuisine marocaine. Autant dans les recettes salées de tajines ou dans les recettes sucrées des pâtisseries orientales, le miel est vraiment l’ingrédient incontournable de cette cuisine.

Dans les recettes de gâteaux, on le retrouve soit en complément ou en remplacement du sucre car son goût inimitable et délicieux apporte encore plus de gourmandise.

Des gâteaux au miel pour le Ramadan ?

Ces petits gâteaux au miel se dégustent tout au long de l’année. Il n’y a pas besoin d’occasion particulière pour s’en régaler,.

Cependant, ils se consomment plus spécialement  durant la période du Ramadan. Ils font, traditionnellement, parti des plats servis chaque soir lors du grand repas en famille.

Dans la cuisine marocaine et orientale, le gâteau au miel est un grand classique. Il existe un grand nombre de recettes.

Nous vous proposons de découvrir une recette des plus célèbres : les baklavas !

baklava au miel

Gâteau marocain au miel : les baklavas

Les baklavas sont des petites bouchées fourrées aux fruits secs (amandes, pistaches, noix) et imbibées de sirop de miel et de fleur d’oranger.

A la fois croustillants, moelleux et plein de saveurs, vous serez séduit par cette recette de gâteau marocain au miel facile à réaliser.

Ingrédients de la recette de gâteau marocain au miel

  • 20 feuilles de pâte filo
  • 150 g de noix décortiquées
  • 300 g de miel d’oranger 
  • 150 g d’amandes émondées + 25 amandes émondées entières (pour la décoration)
  • 150 g de pistaches émondées non salées et non grillées
  • 100 g de sucre
  • 150 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation de la recette du gâteau marocain au miel

  • Torréfiez les fruits secs pendant 5 minutes dans une poêle et laissez-les refroidir avant de les  concasser grossièrement à l’aide d’un couteau. Puis ajoutez le sucre en poudre, 50 grammes de beurre fondu et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.
  • Faites fondre le beurre restant et préchauffez votre four à 180°C.
  • Beurrez un plat rectangulaire de 25 x 30 cm environ. Découpez la pâte filo à ses dimensions. Déposez une première feuille au fond, à l’aide d’un pinceau enduisez-la de beurre fondu et recommencez l’opération jusqu’à avoir 10 feuilles de pâte empilées au fond du plat.
  • Versez le mélange de fruits secs et tassez bien.
  • Empilez à nouveau les 10 feuilles de pâte filo restantes en beurrant bien chacune.
  • Saupoudrez de cannelle.
  • A l’aide d’un couteau bien tranchant, découpez des carrés (ou des losanges) sur toute la profondeur du gâteau. Plantez les amandes entières restantes sur chacun des carrés.
  • Enfournez pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que la pâte filo soit bien dorée.
  • Pendant ce temps, faites chauffer le miel d’oranger et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.
  • Lorsque les baklavas sont cuits, sortez du four et versez le miel en filet dessus.
  • Laissez refroidir et sécher 24 heures avant de déguster ce gâteau marocain au miel accompagné d’un thé à la menthe.

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