Gâteau marocain au miel : les baklavas

Torréfiez les fruits secs pendant 5 minutes dans une poêle et laissez-les refroidir avant de les  concasser grossièrement à l’aide d’un couteau. Puis ajoutez le sucre en poudre, 50 grammes de beurre fondu et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.

Faites fondre le beurre restant et préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez un plat rectangulaire de 25 x 30 cm environ. Découpez la pâte filo à ses dimensions. Déposez une première feuille au fond, à l’aide d’un pinceau enduisez-la de beurre fondu et recommencez l’opération jusqu’à avoir 10 feuilles de pâte empilées au fond du plat.

Versez le mélange de fruits secs et tassez bien.

Empilez à nouveau les 10 feuilles de pâte filo restantes en beurrant bien chacune.

Saupoudrez de cannelle.

A l’aide d’un couteau bien tranchant, découpez des carrés (ou des losanges) sur toute la profondeur du gâteau. Plantez les amandes entières restantes sur chacun des carrés.

Enfournez pendant 20 minutes environ jusqu’à ce que la pâte filo soit bien dorée.

Pendant ce temps, faites chauffer le miel d’oranger et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger.

Lorsque les baklavas sont cuits, sortez du four et versez le miel en filet dessus.

Laissez refroidir et sécher 24 heures avant de déguster ce gâteau marocain au miel accompagné d’un thé à la menthe.