Recette de gâteau arabe au miel facile

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Rédigé par Marie-Cécile
Bienvenue au Domaine Apicole de Chezelles !
Fière de l’héritage de nos parents depuis cinq générations qui ont su nous transmettre la passion des abeilles, j’ai grand plaisir aujourd’hui à prendre soin de nos ruches avec nos équipes et je veille personnellement à la préparation de tous nos produits pour en assurer la meilleure qualité. Inspirons-nous de ces merveilleux insectes qui nous protègent !
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Le miel est un produit naturellement sucrant qui est beaucoup utilisé en pâtisserieRecette pâtisserie orientale facile, le gâteau arabe ou gâteau marocain / algérien vous délivre ses secrets.

Découvrez les origines du gâteau arabe au miel ainsi qu’une recette facile de l’un de ces gâteau oriental : les briouates aux amandes et au miel.

D’où viennent les gâteaux arabes au miel ?

Les zlabias, les basboussas, les makrouts, les chebakias, les baklavas ou encore les briouates, sont toutes des spécialités culinaires orientales au miel.

La région du Maghreb est la principale zone d’origine de ces petits gâteaux orientaux très appréciés des gourmands.

La pâtisserie marocaine et/ou algérienne, à l’origine déjà très riche et très savoureuse, a su profiter, au fil des siècles, des influences andalouses, françaises et arabes.

Les recettes algériennes restent les plus nombreuses et elles sont reconnues pour leur délicatesse.

Les ingrédients essentiels pour un gâteau arabe au miel

Les recettes de gâteau arabe au miel sont toutes différentes, tant sur la forme que sur le goût.

On compte autant de recettes de gâteau arabe au miel que de familles. En effet, comme pour nos pâtisseries familiales, chaque famille possède son petit secret pour faire une recette spéciale.

Il y a cependant des éléments qui se retrouvent à chaque fois dans les livres de cuisine.

En effet, que ce soit dans les gâteaux marocains  ou dans les recettes algériennes, le sucre, le miel, les amandes et l’eau de fleur d’oranger restent des ingrédients indispensables à la bonne réussite de ces gâteaux.

A quelle occasion prépare t-on des gâteaux orientaux ?

C’est souvent à l’occasion de la fête de l’Aid, qui a lieu à la fin de la période du Ramadan et qui symbolise la rupture de jeûne, que les femmes aiment faire ces pâtisseries.

On aime aussi faire ces gâteaux marocains ou algériens pour les mariages ou les fêtes familiales.

Les briouates aux amandes et au miel : la recette facile

gateau arabe briouates

Ingrédients des briouates amandes miel :

  •         15 feuilles de brick
  •         250g d’amandes émondées
  •         150g de sucre en poudre
  •         1 cuillère à café de cannelle
  •         3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  •         150g de miel d’acacia 
  •         Huile de friture
  •         50g de beurre
  •         1 jaune d’œuf
  •         Des graines de sésame

Préparation des gâteaux arabes au miel  :

  • Mélangez les amandes, le sucre, la cannelle et mixez-les ensemble. Ajoutez ensuite le beurre et l’eau de fleur d’oranger et mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte (vous devez avoir la consistance d’une pâte d’amande).
  • Partagez la pâte en 30 petites boules et les rouler en forme de cigares.
  • Pour chaque feuille de brick, coupez 2 bandes de 7 cm de large en partant du centre.
  • Déposez un cigare de farce à l’extrémité du rectangle, rabattez les bords et roulez la feuille.
  • Badigeonnez de jaune d’œuf pour coller la feuille de brick.
  • Faites chauffer l’huile dans une sauteuse ou une friteuse et faites chauffer le miel dans une casserole.
  • Faites dorer les cigares dans l’huile bouillante, retirez-les et plongez-les immédiatement dans le miel chaud.
  • Égouttez et laissez refroidir.
  • Servez ce délicieux gâteau avec un thé à la menthe.

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