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Lorsque l’on entreprend un régime pour perdre du poids, on pense souvent qu’il faut évincer de son alimentation tous les produits sucrés. Qu’en est-il ? Faut-il choisir du sucre raffiné ou du miel ? Faisons le point !
Quand on entame un régime hypocalorique ou un rééquilibrage alimentaire il faut bien évidemment faire attention à ce que l’on met dans son assiette. Mais cela ne veut pas dire qu’il faut se priver de toutes sources de plaisir. En effet, trop de privations peuvent ruiner tous les efforts fournis.
Comment faire alors pour continuer à se faire plaisir sans pour autant mettre à mal ses bonnes résolutions ?
À retenir :
- Une alimentation destinée à contrôler le poids ne demande pas nécessairement de supprimer toutes les saveurs sucrées.
- Le miel reste composé majoritairement de glucides et doit être intégré au total énergétique de la journée.
- Son pouvoir sucrant permet d’en utiliser une quantité plus faible que le sucre raffiné, sans rendre sa consommation illimitée.
Différence entre le sucre et le miel, bien choisir son allié pour le régime !
Le sucre blanc et le miel sont deux produits sucrants, source de plaisir. Cependant, ils ne se valent pas sur le plan nutritionnel. Alors comment choisir entre miel ou sucre ?
Le sucre blanc pour un régime ?
Le sucre blanc est issu de la canne à sucre ou de la betterave sucrière. C’est un produit qui est très raffiné. Lors de sa transformation, il perd toutes ses fibres et, à la fin du processus industriel, il n’apporte plus aucun nutriment à notre organisme, il ne contient alors que des « calories vides ».
Le miel, un sucre naturel
Le miel, quant à lui, est un sucre 100 % naturel — comme le sirop d'érable — produit par les abeilles butineuses qui vont de fleurs en fleurs pour récolter le nectar avant de le rapporter à la ruche pour que ce dernier soit transformé en miel. L’homme ne fait que le récolter et n’intervient pas dans sa fabrication.
Le miel est bien évidemment composé de sucres, mais ce sont du glucose et du fructose qui sont facilement assimilables par l’organisme. De plus, le miel est composé à 20 % d’eau, ce qui réduit le nombre de calories pour 100 g par rapport au sucre (300 calories pour le miel contre 400 pour le sucre blanc).
Surtout, le miel, à la différence du sucre blanc, contient des vitamines, des minéraux comme le calcium, le magnésium ou le fer, des oligoéléments et des polyphénols qui sont tous des nutriments essentiels au corps. Il contient aussi des prébiotiques, bons pour la flore intestinale.
« À apport glucidique égal, le miel, le saccharose et le sirop de maïs ont produit des effets similaires sur la glycémie, les lipides et l’inflammation pendant quatorze jours. »
Susan K. Raatz, chercheuse en nutrition humaine (PhD, MPH, RD), USDA Agricultural Research Service
Côté saveur, le miel a également un grand intérêt dans le cadre d’un régime. En effet, selon les fleurs butinées, le miel aura des saveurs différentes. Certains comme l’acacia, l’oranger ou le citronnier seront plus doux alors que le châtaignier, le sapin ou l’eucalyptus auront un goût beaucoup plus prononcé. Grâce au miel, il est donc possible d’allier plaisir et minceur.
Essayez nos recettes de breuvages à base de citron, miel et gingembre
En conclusion, le régime au miel ou au sucre ?
Le miel ne fait pas grossir tant qu'on le consomme avec parcimonie. Dans le cadre d’un régime alimentaire contrôlé, le miel peut vous aider à maintenir votre énergie et vous apportera des substances nutritives inexistantes dans le sucre blanc.
Même si le miel reste du sucre, il est bien meilleur pour la santé que le sucre raffiné. Il peut être consommé lors d’un régime dans des quantités raisonnables et sera le choix idéal pour sucrer une boisson ou en alternative dans les recettes.
Choisir de manger du miel pendant un régime permet donc de conserver un goût sucré, de varier les saveurs et de ne pas se lasser, car garder la notion de plaisir reste la clef indispensable à la réussite d’un régime.
Dernier argument en faveur du miel : son goût plus subtil et nuancé que celui du sucre selon les fleurs dont il provient. Variez les plaisirs en découvrant nos différents types de miels disponibles à la vente sur notre site internet.
Malgré toutes ses vertus, le miel reste un produit naturel qui apporte du sucre, mais de nombreux compléments alimentaires pour maigrir existent.
Références
Vos questions
Remplacer le sucre par du miel réduit-il automatiquement les apports ?
Non. Le miel reste riche en sucres et en énergie, même si son pouvoir sucrant permet parfois d’en utiliser moins. La différence dépend surtout de la quantité réellement ajoutée à la recette.
Comment remplacer le sucre par du miel en pâtisserie ?
Oui, mais le résultat change : le miel sucre davantage, apporte de l’humidité et colore plus vite à la cuisson. Utilisez-en moins que le sucre prévu et réduisez légèrement les autres liquides de la recette.
