Miel et diabète font-ils bon ménage ?

À retenir :

• Le type 1 représente environ 10 % des cas en France, contre près de 90 % pour le type 2.
• Le miel contient du glucose et du fructose : il augmente donc l’apport en sucres, même lorsque son indice glycémique est modéré. 
• Sa consommation doit rester mesurée et intégrée à un suivi nutritionnel personnalisé.

Qu’est-ce que le diabète ?

Le diabète est un trouble métabolique caractérisé par la présence d’une hyperglycémie, à savoir une glycémie, taux de sucre dans le sang, trop élevée par rapport aux besoins de l’organisme. L’hypoglycémie se définit quant à elle par une glycémie trop faible.

Il existe 2 types de diabètes connus du grand public : le diabète de type 1 qui est une maladie auto-immune, insulinodépendant (DID) concernant 10 % des cas en France, et le diabète de type 2, concernant donc 90 % des malades, insulino-résistant au niveau des cellules hépatiques, musculaires et adipeuses. L’organisme est surchargé en glucose, ce qui mène à des pathologies comme l’obésité ou les maladies cardiovasculaires.

Quel est le taux glycémique du miel ?

L’index glycémique (IG) est un index qui sert à mesurer l’impact des sucres d’un aliment sur la glycémie dont la normale se situe autour de 0,7 et 1g/l grâce à l’insuline. Il est basé sur les effets de la glycémie, deux heures après ingestion

L’indice glycémique d’un produit oscille de 0 à 115. Globalement, on estime que celui du miel se situe entre 53 et 60.

Plusieurs études ont démontré que le miel, par son indice glycémique plus faible que le sucre blanc (saccharose), est intéressant à cause de sa concentration en fructose qui limite l’augmentation du taux de glycémie.

Le miel, qui a donc un taux plus élevé de fructose, a un goût plus sucré que le sucre blanc. La charge glycémique du miel sera ainsi moins forte, puisqu’il en faudra moins pour percevoir le goût sucré recherché.

Découvrez les bienfaits du miel sur le diabète

Quels sont les miels les plus indiqués et comment les consommer ?

Le miel est un édulcorant naturel qui agit sur votre index glycémique, mais la recommandation sur sa consommation pour une personne diabétique reste la suivante : avec modération en essayant de ne pas dépasser de ½ à 1 cuillère à café comme portion journalière pour sucrer une tasse de café, thé ou un yaourt. Il faut savoir qu’une cuillère à soupe de miel contient 17 g de glucides, soit la même quantité qu’une grosse pomme.

Vous pouvez également associer miel et huile d'olive le matin pour une synergie dynamisante.

Consultez cependant toujours votre médecin avant d'ajouter du miel à votre régime alimentaire. D’autres substituts de sucre peuvent être consommés aussi en alternance avec le miel.

Si vous mangez du miel, assurez-vous qu'il s'agit de miel sans sucres ajoutés tels que ceux que nous vous proposons.

Les plus appropriés seront les miels à l’IG le plus bas. Parmi eux, on trouve le miel de châtaignier, le miel d’acacia.

Découvez les bienfaits du miel de châtaignier.

Est-ce que le miel fait grossir ?

« À apport glucidique égal, le miel, le saccharose et le sirop de maïs ont produit des effets similaires sur la glycémie, les lipides et l’inflammation pendant quatorze jours. »
Susan K. Raatz, chercheuse en nutrition humaine (PhD, MPH, RD), USDA Agricultural Research Service

Références

1. The Effects of Oral Consumption of Honey on Key Metabolic Profiles in Adult Patients with Type 2 Diabetes and Nondiabetic Individuals: A Systematic Review of Clinical Trials  
2. Effects of natural honey consumption in diabetic patients: an 8-week randomized clinical trial  
3. Guideline: Sugars intake for adults and children