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Gâteau de Noël au miel

marie-cecile
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
1 h 20 min
Moyen
8
Ingrédients
Miel d’Oranger
200 g de miel d’oranger
Voir le produit
4 gros œufs
50 g de sucre
120 g de farine de blé
240 g de beurre fondu
210 g de poudre d’amande
1 cuillère à café de levure
2 cuillères à soupe de cannelle
1 cuillère à café de gingembre
Les zestes d’une orange non traitée
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre glace
Amandes effilées pour la décoration
Le jus d’une orange
Préparation par étapes
Préparation
1

Préchauffez le four à 180 °C.

2

Séparez le blanc d’œuf des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la poudre d’amande, la levure, le miel, 1 ½ cuillère à soupe de cannelle, le gingembre et les zestes d’orange et mélangez.

3

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez délicatement au mélange précédent.

4

Beurrez un moule couronne et versez-y la pâte. Enfournez 40 à 50 minutes à 180 °C. Le gâteau au miel est cuit quand la lame du couteau ressort propre du cœur. Une fois cuit, laissez refroidir sur une grille.

5

Préparez le glaçage à l’orange : mélangez le jus d’orange, le sucre glace et le reste de cannelle. Versez sur le gâteau au miel refroidi et décorez avec les amandes effilées.

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