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Gâteau de Noël au miel

Name: Gâteau de Noël au miel
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Desserts au miel
Ingredients: 200 g de miel d’oranger; 4 gros œufs; 50 g de sucre; 120 g de farine de blé; 240 g de beurre fondu; 210 g de poudre d’amande; 1 cuillère à café de levure; 2 cuillères à soupe de cannelle; 1 cuillère à café de gingembre; Les zestes d’une orange non traitée; 1 pincée de sel; 2 cuillères à soupe de sucre glace; Amandes effilées pour la décoration; Le jus d’une orange

Rédigé par Marie-Cécile

Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.

Mis à jour le 27/11/2023

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1 h 20 min

Moyen

Ingrédients

200 g de miel d’oranger

Voir le produit

4 gros œufs

50 g de sucre

120 g de farine de blé

240 g de beurre fondu

210 g de poudre d’amande

1 cuillère à café de levure

2 cuillères à soupe de cannelle

1 cuillère à café de gingembre

Les zestes d’une orange non traitée

1 pincée de sel

2 cuillères à soupe de sucre glace

Amandes effilées pour la décoration

Le jus d’une orange

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C.

Séparez le blanc d’œuf des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez le beurre fondu, la farine, la poudre d’amande, la levure, le miel, 1 ½ cuillère à soupe de cannelle, le gingembre et les zestes d’orange et mélangez.

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel. Ajoutez délicatement au mélange précédent.

Beurrez un moule couronne et versez-y la pâte. Enfournez 40 à 50 minutes à 180 °C. Le gâteau au miel est cuit quand la lame du couteau ressort propre du cœur. Une fois cuit, laissez refroidir sur une grille.

Préparez le glaçage à l’orange : mélangez le jus d’orange, le sucre glace et le reste de cannelle. Versez sur le gâteau au miel refroidi et décorez avec les amandes effilées.

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