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Pain d’épices moelleux au miel

Name: Pain d’épices moelleux au miel
Prep time: 1 h
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Desserts au miel
Ingredients: 350 g de miel de châtaignier; 200 g de farine; 200 g de farine de seigle; 10 cl de lait; 3 œufs; 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude ou1 sachet de levure; 1 sachet de sucre vanillé; 1 cuillère à café d’anis vert; 1 cuillère à café de muscade râpée; 4/5 clous de girofle; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 10 tours de moulin à poivre; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de sel; 100 g de beurre; 50 g de sucre roux

Rédigé par Marie-Cécile

Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.

Mis à jour le 24/11/2023

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1 h 50 min

Difficile

Ingrédients

350 g de miel de châtaignier

Voir le produit

200 g de farine

200 g de farine de seigle

10 cl de lait

3 œufs

1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude ou1 sachet de levure

1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à café d’anis vert

1 cuillère à café de muscade râpée

4/5 clous de girofle

1 cuillère à café de cannelle en poudre

10 tours de moulin à poivre

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 cuillère à café de sel

100 g de beurre

50 g de sucre roux

Préparation

Préchauffez le four à 160 °C (th 5/6). Beurrez et farinez un moule à cake.

Dans un saladier, mélangez les farines tamisées, le bicarbonate (ou la levure), le sel, le poivre et les épices.

Dans une casserole, faites tiédir le lait et le miel à feu doux. Ajoutez-y le reste du beurre coupé en morceaux et remuez. Versez doucement ce mélange au miel dans le saladier.

Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois et incorporez les œufs un à un. Pétrissez et laissez reposer 1 heure environ.

Versez la préparation dans le moule à cake, saupoudrez le sucre roux et enfournez pendant 40 à 50 minutes. Le pain d’épices de Noël est prêt lorsque la lame du couteau ressort propre du cœur.

Sortez le pain d’épices du four et laissez-le refroidir avant de le démouler. Pour déguster au mieux cette recette de pain d’épices de Noël nous vous conseillons d’attendre 24 heures avant de la déguster.

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