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Pain d’épices moelleux au miel

marie-cecile
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
1 h 50 min
Difficile
6
Ingrédients
Miel de Châtaignier
350 g de miel de châtaignier
Voir le produit
200 g de farine
200 g de farine de seigle
10 cl de lait
3 œufs
1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude ou1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère à café d’anis vert
1 cuillère à café de muscade râpée
4/5 clous de girofle
1 cuillère à café de cannelle en poudre
10 tours de moulin à poivre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de sel
100 g de beurre
50 g de sucre roux
Préparation par étapes
Préparation
1

Préchauffez le four à 160 °C (th 5/6). Beurrez et farinez un moule à cake.

2

Dans un saladier, mélangez les farines tamisées, le bicarbonate (ou la levure), le sel, le poivre et les épices.

3

Dans une casserole, faites tiédir le lait et le miel à feu doux. Ajoutez-y le reste du beurre coupé en morceaux et remuez. Versez doucement ce mélange au miel dans le saladier.

4

Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois et incorporez les œufs un à un. Pétrissez et laissez reposer 1 heure environ.

5

Versez la préparation dans le moule à cake, saupoudrez le sucre roux et enfournez pendant 40 à 50 minutes. Le pain d’épices de Noël est prêt lorsque la lame du couteau ressort propre du cœur.

6

Sortez le pain d’épices du four et laissez-le refroidir avant de le démouler. Pour déguster au mieux cette recette de pain d’épices de Noël nous vous conseillons d’attendre 24 heures avant de la déguster.

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