Soupe d'agrumes au miel
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
27/11/2023
2 h 20 min
Facile
4
Ingrédients
3 cuillère à soupe de miel d'acacia
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5 oranges
Jus d'une orange
3 pamplemousses
Jus d'un pamplemousse
40 g de pignons
1 gousse de vanille
30 cl de bière blanche
Préparation par étapes
Préparation
1
Pressez le jus d'une orange et d'un pamplemousse, et versez-le dans une casserole. Ajoutez la bière et la gousse de vanille fendue dans la longueur et amenez à ébullition. Faites réduire le liquide d'un tiers, puis retirez du feu et laissez tiédir. Ajoutez le miel et mélangez bien.
2
Pelez 4 oranges et 2 pamplemousses à vif. Détaillez-les en quartiers au-dessus d'un saladier pour récupérer le jus qui s'écoule et ôtez les peaux blanches. Mettez-les dans le saladier contenant leur jus et arrosez-les avec le sirop vanillé à la bière.
3
Faites griller légèrement les pignons à sec dans une poêle à revêtement anti adhésif. Incorporez-les à la soupe d'agrumes et mettez 2 heures au frais.
