Souris d’agneau fondante caramélisée au miel
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
En savoir plus
Mis à jour le
24/09/2025
2 h 15 min
Moyen
4
Ingrédients
4 cuillères à soupe de miel de Thym
Voir le produit
ou 4 cuillères à soupe de notre Miel d'Acacia en format pratique
Voir le produit
4 souris d'agneau
6 gousses d'ail non épluchées
10 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 branches de Thym
Sel, Poivre
Lire la suite
Préparation par étapes
Préparation
1
Faire fondre le miel avec l’huile d’olive dans une poêle jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Vous pouvez choisir soit le miel de Thym, soit un miel liquide tel que le miel d'Acacia.
2
Choisissez une cocotte pouvant aller au four. Placez vos 4 souris d'agneau, les saler et poivrer. Ajouter ensuite le mélange miel et huile d'olive sur la viande, puis ajouter dans la cocotte le thym ainsi que les gousses d'ail non épluchées.
3
Couvrez la cocotte, et mettez la dans le four pendant au moins 2 heures à 150 ° (chaleur tournante)
4
Au bout d'1 heure de cuisson, commencez à surveiller la cuisson de temps en temps afin d'ajouter si besoin un bouillon ou un peu de vin selon votre goût
Un régal !
