Tarte miel, banane, rhum, noix de coco et épices
Rédigé par Marie-Cécile
Marie-Cécile, fille et petite-fille d’apiculteur, passionnée par le monde des abeilles depuis sa plus tendre enfance, gère le Domaine Apicole de Chezelles avec la même rigueur que les abeilles dans leur ruche.
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Mis à jour le
20/03/2025
1 h 5 min
Moyen
4
Ingrédients
4 cuillères à soupe de grog à base de miel de sapin
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Une pâte brisée
Une lichette de caramel liquide aromatisé à la vanille
4 à 6 bananes
75 g de noix de coco râpée
1 citron
2 œufs
50 g de beurre fondu
3 cl de rhum ambré*
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade
Préparation par étapes
Préparation
1
Préchauffez le four à 200° C.
2
Garnissez votre moule avec la pâte brisée et piquez le fond à la fourchette.
3
Écrasez une banane dans un saladier et ajoutez-y le caramel liquide aromatisé à la vanille, la moitié du jus de citron, le beurre fondu puis un par un les œufs en battant bien.
4
Ajoutez ensuite le miel au rhum, la noix de coco, le rhum ambré* et les épices.
5
Coupez les autres bananes en rondelles et arrosez-les de jus de citron.
6
Étalez la garniture sur la pâte puis disposez joliment les rondelles de banane.
7
Faites cuire 35 minutes dans le bas du four.
8
Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.
