Qu'est-ce que le miel de jujubier ?
Ses origines
Le miel de jujubier provient des fleurs de l'arbre éponyme, qui pousse dans les régions désertiques et sauvages. S’il existe des récoltes au Maroc, au Pakistan et en Chine, la principale production est réalisée au Yémen dans la vallée de Doan.
La récolte du miel sidr est réalisée selon les méthodes ancestrales des apiculteurs yéménites ! En raison de ce travail artisanal et de sa production limitée (seulement 2 à 5 kg/an/ruche) : le prix du miel de jujubier est de 100 €/kg en moyenne.
Ses caractéristiques
Ce miel monofloral se distingue par ses couleurs uniques, allant du jaune doré au brun-rougeâtre. Son parfum est doux, avec des notes boisées et florales.
En bouche, le miel de jujubier du Yémen offre un goût caramélisé, avec des saveurs de dattes ou de noisettes, selon les palais ! Côté texture, le miel sidr royal est à la fois liquide et onctueux (sans cristallisation).
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Quels sont les bienfaits du miel de jujubier ?
Apaise le système digestif
Connu pour ses propriétés carminatives, l’Or jaune du Yémen soulage l’inconfort digestif en cas de constipation, de lourdeur d’estomac ou de ballonnements. Le miel peut être consommé pur ou dilué dans un peu d’eau tiède pour une digestion plus douce.
Un allié de la peau
Grâce à ses actions purifiantes, le sidr maliki aide à réduire les impuretés et les petits problèmes de peau. De son côté, son pouvoir hydratant nourrit l’épiderme et favorise la régénération des cellules – seulement en cas de petites blessures superficielles.
Booste les défenses naturelles
Riche en flavonoïdes, en vitamines et en calcium, le miel de jujubier est un véritable concentré d’énergie et un excellent protecteur naturel. En effet, ses principes actifs aident à renforcer les défenses naturelles tout en offrant un regain de vitalité !
Apaise les maux de l’hiver
Le miel de jujubier est aussi un allié en hiver. Grâce à ses actions protectrices, il forme un bouclier contre les agressions extérieures (responsables de la sensation de gorge irritée, de nez bouché, etc.), et favorise le bien-être respiratoire. Notez que l’apithérapie est aussi un remède naturel contre le rhume.
Comment consommer le miel de jujubier ?
Le miel de jujubier peut être consommé de plusieurs façons :
- À jeun : une cuillère à café de miel de jujubier chaque matin avant le petit déjeuner, offre un concentré de nutriments bienfaisants et aide à renforcer les défenses naturelles.
- En édulcorant : une cuillérée de miel du Yémen apporte une note sucrée dans un fromage blanc ou une infusion (ne pas faire chauffer l’eau au-delà de 40°C pour conserver les principes actifs du nectar d’abeilles).
- En masque : en soin beauté ou en pansement apaisant, le miel de sidr peut être appliqué directement sur la peau, pour l’apaiser ou l’hydrater.
Précautions et conseils d’usage
Le miel de jujubier ne doit pas être consommé par les enfants de moins d'un an (risque de botulisme infantile) ni par les femmes enceintes ou allaitantes. Pour une qualité optimale, conservez le pot dans un endroit sec et à l'abri de la chaleur.
