Quels sont les bienfaits de la levure de bière ?

Source de vitamines, minéraux et oligo-éléments, la levure de bière est utilisée depuis des millénaires… dans la fabrication de bière. Mais connaissez-vous tous ses bienfaits sur l’organisme ? Soutien des défenses naturelles, beauté des ongles, des cheveux et de la peau, la levure de bière est un complément alimentaire plébiscité dans le bien-être général. En paillettes, en poudre, en comprimés ou en gélules, découvrez ce qu’elle a à vous offrir.

Qu’est-ce que la levure de bière et quelles sont ses formes ?

La levure de bière, ou Saccharomyces cerevisiae, est formée de champignons microscopiques. Elle est un organisme vivant sensible à son environnement. Il existe deux formes de levure de bière :

• La levure inactive, chauffée à plus de 40 °C lors de son séchage ;

• La levure active ou vivante / revivifiable, séchée à basse température, préservant ainsi les microorganismes qui la composent.

La levure de bière revivifiable est celle privilégiée dans nos compléments alimentaires. Au domaine, elle est disponible sous forme de gélules pour préserver ses propriétés et faciliter sa conservation.

La levure de bière est composée à 35 à 40 % de protéines. Elle est également riche en minéraux, oligo-éléments et vitamines du groupe B.

Quels sont les principaux bienfaits de la levure de bière ?

Les bienfaits de la levure de bière sont connus depuis des millénaires. Ce produit naturel aurait des bienfaits sur l’organisme, notamment pour les cheveux, les ongles et la peau. Mais la levure de bière est aussi connue pour contribuer au bien-être général.

Levure de bière : bienfaits pour les cheveux et les ongles

La levure de bière est naturellement riche en nutriments essentiels comme la biotine (vitamine B8) et le zinc. Ces deux nutriments favorisent la synthèse de la kératine, qui constitue 95 % de la fibre capillaire. Ainsi, la levure de bière contribue au soutien de la santé des cheveux.

Les ongles aussi étant composés de kératine, bénéficient des propriétés de la levure de bière.

Levure de bière : bienfaits pour la peau et les ongles

La levure de bière aurait aussi des bienfaits pour la peau. L’apport en vitamines du groupe B et minéraux, présents naturellement dans sa composition, participent à lutter contre les problèmes de peau. Ces vitamines jouent notamment un rôle dans la régulation de la production de sébum, contribuant ainsi à l’équilibre cutané.

Vitalité et bien-être général

Les vitamines du groupe B présentes dans la levure de bière jouent aussi un rôle dans le métabolisme énergétique général. Elles participent ainsi au soutien de l’organisme lors des changements de saison, notamment en renforçant les défenses naturelles. La levure de bière est un excellent complément alimentaire contre la fatigue.

Confort digestif et levure de bière revivifiable

Les bienfaits sur le confort digestif sont alloués à la levure de bière vivante. Les vitamines et oligo-éléments qu’elle contient (notamment le magnésium) limitent les ballonnements et améliorent le confort digestif.

Quand faire une cure de levure de bière ?

La levure de bière peut être consommée toute l’année, mais à certaines périodes de fatigue ou lors des changements de saisons, elle se révèle être un soutien pour le bien-être en apportant tonus et vitalité.

Les meilleurs moments pour une cure de levure de bière :

• Aux changements de saison (notamment à l’automne et au printemps) pour soutenir l’organisme et la beauté des ongles, des cheveux et de la peau.

• En cas de fatigue passagère, de baisse de tonus ou lorsque la peau et les cheveux paraissent ternes.

Vous pouvez consommer de la levure de bière sur une durée de 1 à 3 mois, à renouveler si nécessaire dans l’année.

Comment bien choisir et consommer sa levure de bière ?

La levure de bière existe sous différentes formes mais ses bienfaits restent les mêmes. Paillettes, poudres, comprimés ou gélules ? Le choix du format dépend de vous : vos habitudes et vos goûts.

• La levure de bière en paillettes est très courante. On la trouve en grandes surfaces et en magasins spécialisés. Elle s’ajoute facilement dans un yaourt, une compote, de la soupe (tiède).

• La levure de bière en poudre peut être diluée dans un verre d’eau ou de jus de fruits à température ambiante.

• La levure de bière en comprimés ou en gélules est à prendre avec un verre d’eau.

Pour choisir la forme qui vous convient, il faut distinguer l’usage culinaire (levure en paillettes pour assaisonner) du complément alimentaire ciblé (poudre, gélules ou comprimés).

Contrôlez également la composition pour vous assurer qu’aucun additif superflu n’est présent.

Bon à savoir La levure de bière a un goût prononcé, légèrement acide, elle dégage une odeur de fermentation qui peut rebuter les personnes qui n’y sont pas habituées. avant le repas et en évitant de manger très chaud juste après car elle est sensible à la chaleur. En effet, cela pourrait diminuer ses bienfaits.

Précautions d’emploi et contre-indications

Les bienfaits de la levure de bière sont nombreux mais quelques précautions sont à connaître en cas de prise d’un complément alimentaire à base de cet ingrédient :

• Un complément alimentaire ne se substitue pas à une alimentation variée et équilibrée ni à une hygiène de vie saine.

• Un avis médical est conseillé en cas de suivi médical, grossesse, allaitement ou apparition de réactions indésirables.

• Il faut éviter de cumuler plusieurs compléments alimentaires.

Sources et références scientifiques

Effets de la supplémentation en Saccharomyces cerevisiae sur la digestibilité apparente totale des nutriments et le profil de fermentation chez les chevaux sains – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23639024/

Le rôle des vitamines et des minéraux dans la chute des cheveux : une revue – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30547302/

Saccharomyces cerevisiae I-3856 dans le syndrome de l’intestin irritable à prédominance de constipation – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35979259/

https://www.vidal.fr/parapharmacie/complements-alimentaires/levure-biere-saccharomyces-cerevisiae.html