Salade de roquette aux fraises, vinaigrette au miel

Domaine Apicole Chezelles
Un duo plein de couleurs.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 2 poignées de roquette

– 8 fraises « mara des bois »

– 30 g de pignons de pin

– 50 g de fromage frais

– 2 tranches de jambon de Parme

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

– 1 cuillère à soupe de miel d’acacia

– sel, poivre

Préparation :

1) Laver la roquette, l’égoutter et la disposer dans deux assiettes.

2) Laver les fraises, les équeuter, les couper en quatre et les répartir sur la roquette.

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Tagine d’agneau aux abricots et au miel

Ingrédients (pour 6 personnes) :

– 1 gigot ou 1 épaule d’agneau de 2 Kg environ

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 150 g d’abricots secs

– le jus de 2 oranges

– 1 cuillère à soupe de grains de moutarde

– 1 cuillère à soupe de miel de bruyère

– sel et poivre

Préparation :

1) Faire macérer les abricots dans le jus d’orange. Continuer la lecture de « Tagine d’agneau aux abricots et au miel »

Blanc-manger au miel toutes fleurs

Préparation : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 350 g de fromage blanc à 30 % de mat gr.

– 200 g de crème fraiche

– 100 g de miel toutes fleurs

– 5 feuilles de gélatine

Préparation :

1) Faire ramollir la gélatine dans de l’eau froide.

2) Dans une casserole, faire tiédir le miel à feu doux. Retirer du feu. Essorer à la main les feuilles de gélatine et les faire fondre dans le miel tiède. Continuer la lecture de « Blanc-manger au miel toutes fleurs »

Tarte au chèvre et au miel

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 rouleau de pâte feuilletée

– 1 bûche de chèvre

– 2 gros oignons

– 2 à 3 cuillères à soupe de miel d’oranger

– 1 pot de sauce tomate

– fromage râpé

– herbes de Provence

– sel et poivre

Préparation :

1) Faire revenir les oignons à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Mouiller avec juste un peu d’eau (2 cuil. à soupe) jusqu’à ce qu’ils dorent un peu. Continuer la lecture de « Tarte au chèvre et au miel »

Papillote de poisson aux légumes d’été, miel et gingembre


Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 25 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 filets de colin d’Alaska (congelés ou frais)

– 1 courgette jaune de moyenne taille

– 4 tomates

– Quelques cuillères à café de miel de châtaignier

– 4 cuillères à soupe de crème liquide légère

– gingembre en poudre

– poivre et sel

Préparation :

1) Préparer 4 feuilles d’aluminium pour les papillotes. Poser les filets de poisson au milieu des feuilles. Continuer la lecture de « Papillote de poisson aux légumes d’été, miel et gingembre »

Miel de châtaignier à l’honneur !

CONFIT DE CHOU ROUGE AU MIEL DE CHATAIGNIER DU DOMAINE APICOLE

 

Cuisson : 1 heure

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 400 g de chou rouge

– 1 pomme

– 2 cuillères à soupe de miel de châtaignier

– 5 cl de vinaigre de vin

– 5 cl de vinaigre balsamique

– sel et poivre du moulin

– huile d’olive

1) Détaillez le chou en fines lanières.

2) Faites bouillir 1 litre d’eau additionné du vinaigre de vin. Plongez-y le chou.

3) Portez à ébullition. Egouttez-le 1 minute après la reprise de l’ébullition. Continuer la lecture de « Miel de châtaignier à l’honneur ! »

Une idée de barbecue

TRAVERS DE PORC CARAMELISES

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 kg de travers de porc

– 5 cuillères à soupe de miel liquide

– 4 cuillères à soupe de moutarde

– 4 cuillères à soupe de sauce soja

– 1 petite boîte de concentré de tomates

– 3 gousses d’ail

– 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché

– 1 pincée de piment (facultatif)

– sel et poivre

Préparation :

1) Couper les travers de porc en morceaux de 6 centimètres de large environ. Les faire blanchir 10 minutes à l’eau bouillante. Continuer la lecture de « Une idée de barbecue »

En terrasse !!!

POIVRONS MARINES AU MIEL DU DOMAINE APICOLE

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 3 poivrons jaunes

– 3 poivrons rouges

– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 3 cuillères à soupe de miel

– 3 gousses d’ail

– 1 citron

– sel et poivre

Préparation :

1) Préchauffer le gril du four.

2) Laver les poivrons, les ouvrir en deux et les épépiner. Continuer la lecture de « En terrasse !!! »

Un petit rafraichissement par cette chaleur ?

GLACE AU MIEL

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 2 à 3 minutes

Congélation : 2 heures

Ingrédients (pour 8 à 10 personnes) :

– 175 ml de crème à 15%

– 230 g de miel

– 4 gros jaunes d’oeufs

1. Dans un bol moyen, battre la crème en neige à l’aide d’un batteur électrique. Réfrigérer.

2. Dans une petite casserole, faire chauffer le miel à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

3. Dans un autre bol, battre les jaunes d’œufs à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles et mousseux. Continuer la lecture de « Un petit rafraichissement par cette chaleur ? »

UN PEU DE PIQUANT DANS NOS ASSIETTES

BROCHETTES D’ETE AUX CREVETTES PIQUANTES

Préparation : 15 minutes

Macération : 1 heure

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 kg de crevettes moyennes crues et décortiquées

– le jus de 2 citrons verts

Marinade :

– 2 gousses d’ail hachées

– 1 morceau de gingembre frais

de la grosseur d’une noix

– 2 c. à soupe de miel nouveau

– 2 c. à soupe de tamari

– 2 c. à soupe d’huile d’olive

– 2 c. à soupe de sambal oelek *

– le zeste d’un citron

– sel

1. Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un grand sac à glissière (type Zyploc)

Ajouter les crevettes et bien refermer. Laisser mariner environ 1 h au réfrigérateur. Continuer la lecture de « UN PEU DE PIQUANT DANS NOS ASSIETTES »