Miel de Lavande

Toute la douceur provençale est réunie dans ce miel crémeux aux nuances dorées. Son parfum légèrement aromatique en fait un excellent miel de dégustation.

Caractéristiques du miel de lavande

Couleur du miel de lavande

Le miel de lavande présente une couleur ambrée plutôt claire à la récolte et qui blanchit lors du processus de cristallisation.  

Odeur du miel de lavande

Intense, parfumée, le miel de lavande a une odeur florale très caractéristique. 

Goût du miel de lavande

Ce précieux nectar est plébiscité par les fins gourmets qui se délectent de sa saveur délicate, restant longtemps en bouche. Le miel de lavande présente également une légère acidité. Il se déguste de moult façons : à la cuillère, dans des tisanes et des infusions, en accompagnement de certains aliments (dans des yaourts, dans une salade de fruits, sur des tartines de pain) ou dans des préparations culinaires (pâtisserie, gâteaux…).

Cristallisation du miel de lavande

Il a beau être un grand cru, le miel de lavande ne passe pas à travers l’étape de cristallisation. Mais rappelez-vous, cela n’altère en rien ses qualités gustatives et nutritionnelles. Il est même possible de le liquéfier de nouveau en le chauffant doucement au bain-marie.

Composition du miel de lavande

Le miel de lavande renferme la même composition nutritionnelle que les autres variétés de miel, à savoir des glucides, des protéines, des fibres, des enzymes, des vitamines, des lipides, des minéraux et oligo-éléments (sodium, magnésium, phosphore, potassium ou encore sélénium). 

En revanche, contrairement à d’autres, il n’a pas une grande teneur en pollen.