Les différentes abeilles de la ruche

Comment est constituée une ruche ?

Dans la ruche, où vivent entre 30 000 abeilles l’hiver et 60 000 abeilles l’été, l’organisation et la hiérarchie dominent. Tandis que la reine et le faux bourdon n’ont qu’une seule fonction, la reproduction, le rôle de l’abeille ouvrière évolue tout au long de sa brève existence au service de la colonie pour la fabrication du miel.

Organisation des abeilles dans la ruche : Chaque abeille à sa place pour une collaboration efficace !

Chaque abeille a une mission à remplir et toutes les abeilles ont le même but : fabriquer le miel. La fabrication du miel est un travail précis qui nécessite plusieurs milliers d’heures.

Dès qu’elle est sortie de sa cellule de cire, l’ouvrière est prête à servir la colonie. Sa première fonction est celle de nettoyeuse pendant les trois premiers jours de sa vie. Pour éviter les maladies, elle nettoie les cellules vides pour que la reine puisse y pondre. Quinze à trente ouvrières sont alors nécessaires pour nettoyer une cellule.

Le second rôle de l’abeille ouvrière dans la ruche répondra à celui de nourrice entre le 4ème et le 10ème jour de sa vie. L’abeille devra maintenir au chaud et nourrir les larves qui sortent des oeufs au bout de trois jours en les alimentant avec de la Gelée Royale. Les futures ouvrières recevront de la Gelée Royale seulement pendant trois jours. Une larve ordinaire alimentée exclusivement de Gelée Royale donnera une reine.

Du 11ème au 15ème jour, l’abeille endossera un rôle de bâtisseuse, puis de domestique. Ses glandes cirières se développent et peut ainsi participer à la construction des alvéoles. Lorsque ses glandes cirières s’atrophient, l’abeille prend la fonction de domestique en s’occupant de l’entretien de la ruche (nettoyage, calfeutrage des fentes, remplit les cellules de stockage, ventile la colonie).

L’abeille deviendra ensuite gardienne entre le 16ème et le 20ème jour de son existence. Le rôle de l’abeille sera alors de surveiller l’entrée de la ruche en prenant soin de repousser les intrus (guêpes, frelons, fourmis…) en utilisant différentes techniques (piqûre, ventilation) selon l’ennemi à combattre.

A partir du 21ème jour, l’abeille deviendra butineuse. Elle profitera de l’expérience des plus anciennes pour apprendre les codes indiquant les sources de nourriture et accompagnera les éclaireuses. Les abeilles butineuses les plus habiles pourront se charger de rapporter l’eau à la ruche qui servira à diluer le miel pour nourrir les larves et à refroidir la ruche.

Les éclaireuses qui sont les plus expérimentées des butineuses auront pour mission de chercher de nouveaux emplacements de nourriture en transmettant l’information à la ruche au moyen d’une danse pour en indiquer la source. A la fin du mois de juin, au moment de la séparation en deux de la colonie, les éclaireuses chercheront un nouvel emplacement pour la future ruche et toujours au moyen d’une danse bien spécifique, elles indiqueront à l’essaim son nouvel emplacement.

Pizza sauce moutarde et miel

Domaine Apicole Chezelles
Une bonne pizza de temps en temps !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 1 pâte à pizza

– 2 escalopes de poulet

– 150 g de bacon

– 1/2 poivron jaune

– 1/2 boule de mozzarella

– 50 g de cheddar

– 1 oignon nouveau

– 2 cuil. à soupe de moutarde

– 2 cuil. à soupe de crème fraîche

– 1 cuil. à soupe de miel

– persil

Préparation :

1) Préchauffer le four à 220 °C.

2) Emincer le poulet et le bacon, les faire dorer dans une poêle anti adhésive. Continuer la lecture de « Pizza sauce moutarde et miel »

Gâteau aux pommes, miel et amandes

Domaine Apicole Chezelles
Un délicieux goûter pour les enfants


Ingrédients (6 – 8 personnes) :

– 150 g de farine

– 3 oeufs

– 5 cuil. à soupe de miel

– 100 g de beurre

– 1 sachet de sucre vanillé

– 1 sachet de levure chimique

– 150 ml de lait

– 50 g de poudre d’amandes

– 3 pommes

– quelques amandes effilées

– sucre glace

Préparation :

1) Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un plat à tarte.

2) Peler les pommes, les couper en deux, enlever le cœur puis faire des entailles sans aller jusqu’au fond pour garder les demi-pommes entières. Réserver le temps de préparer la pâte. Continuer la lecture de « Gâteau aux pommes, miel et amandes »

Caviar d’aubergines au miel et au romarin

Domaine Apicole Chezelles
Encore plus joli dans des verrines individuelles.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 2 belles aubergines

– 4 brins de romarin frais

– 2 gousses d’ail

– 4 cuil. à soupe de miel liquide

– 4 cuil. à soupe d’huile

– 2 pincée de poivre blanc

– fleur de sel

Préparation :

1) Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Tailler la chair à l’aide d’un couteau en formant un grillage. Placer sur chaque moitié d’aubergine un brin de romarin. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Continuer la lecture de « Caviar d’aubergines au miel et au romarin »

Coupe fraîcheur mangue, miel, fromage blanc

Ingrédients (pour 8 personnes) :

– 500 g de fromage blanc (20 ou 40 % MG)

– 50 g de sucre

– miel liquide

– 1 mangue bien mûre

– 25 cl d’eau

– 1/2 citron

– 1 meringue (facultatif)

Préparation :

1) Pour le coulis : éplucher et couper en morceaux la mangue. Arroser d’un peu de jus de citron. Mixer quelques secondes au mixeur.

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Saumon glacé à la moutarde, miel et légumes poelés

Domaine Apicole Chezelles
Un saumon sain et savoureux.

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

– 4 pavés de saumon

– 3 cuillères à soupe de moutarde

– 1 cuillère à soupe de miel de Chezelles

– 2 cuillères à café de sauce soja

– le jus d’1/2 citron

– 1 quinzaine de mini épis de maïs

– 200 de poids gourmands

– quelques asperges vertes

– sel, poivre

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1) Préparer le glaçage en mélangeant la moutarde, le miel, la sauce soja et le jus de citron.

2) Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Continuer la lecture de « Saumon glacé à la moutarde, miel et légumes poelés »

Salade de roquette aux fraises, vinaigrette au miel

Domaine Apicole Chezelles
Un duo plein de couleurs.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

– 2 poignées de roquette

– 8 fraises « mara des bois »

– 30 g de pignons de pin

– 50 g de fromage frais

– 2 tranches de jambon de Parme

– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin

– 1 cuillère à soupe de miel d’acacia

– sel, poivre

Préparation :

1) Laver la roquette, l’égoutter et la disposer dans deux assiettes.

2) Laver les fraises, les équeuter, les couper en quatre et les répartir sur la roquette.

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Papillote de crevettes au chèvre et au miel

Ingrédients (pour 2 personnes) :

Domaine Apicole Chezelles
Bon appétit !

– 12 grosses crevettes crues décortiquées

– 4 mini fromages de chèvre

– 1/2 oignon

– le jus d’un citron

– 2 cuil. à soupe d’huile d’olive

– 1 cuil. à soupe de miel

– quelques tiges d’aneth

– sel, poivre du moulin

Préparation :

1) Mettre les crevettes dans un plat, arroser avec le jus de citron, l’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger. Couvrir avec un film étirable. Laisser mariner au frais pendant 1 heure.

2) Préchauffer le four à 240 °C (th. 8). Peler et émincer très finement le 1/2 oignon. Ciseler les tiges d’aneth.

3) Repartir l’oignon émincé sur 2 carrés de papier sulfurisé, déposer 6 crevettes et 2 mini fromage de chèvre. Poivrer, arroser avec le miel.

4) Fermer les papillotes. Les laisser cuire pendant environ 10 minutes à four chaud.

5) Dès la sortie du four, ouvrir les papillotes, parsemer d’aneth et DEGUSTER !

A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !

Moelleux à l’orange douce

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Domaine Apicole Chezelles
Tout en douceur...

Ingrédients (pour 8 personnes) :

– 4 oranges non traitées

– 110 g de farine

– 110 g de beurre

– 2 oeufs

– 10 g de levure

– 50 g de sucre

– 5 cuil. à soupe de miel

Préparation :

1) Râper les zestes de 2 oranges. Malaxer le beurre et incorporer les zestes, le sucre, les œufs et le jus de 2 oranges.

2) Mélanger la farine et la levure puis ajouter cela à la préparation précédente.

3) Préchauffer le four à 180 °C (th 6). Verser la préparation dans un moule à génoise. Enfourner 20 minutes.

4) Presser une orange et ajouter le sucre et le miel. Eplucher la dernière orange et prélever les quartiers en retirant peau et pépins.

5) Porter les quartiers dans le sirop porté à ébullition. Laisser frémir environ 15 minutes.

6) Couper le gâteau refroidi, déposer les quartiers et arroser le tout de sirop.

A bientôt pour d’autres recettes du Domaine Apicole de Chezelles !

Salade sucrée-salée au melon et poulet

Domaine Apicole Chezelles
Pour varier un peu cet été.

Ingrédients (pour 3 personnes) :

– 3 escalopes de poulet

– 2 cuil. à soupe rases de miel

– 1 pincée de piment en poudre

– 120 g de semoule de couscous

– 3/4 d’un melon

– 1 sachet de mesclun (~100g)

– 45 g de pignons de pin

– 4 cuil.à soupe d’huile d’olive

– 4 cuil.à soupe de vinaigre balsamique

Préparation :

1) Dorer le poulet dans un peu d’huile d’olive, ajouter le miel et le piment, et laisser caraméliser. Verser le tout sur une assiette, couper le poulet en morceaux et le rouler dans le jus de cuisson. Laisser refroidir. Continuer la lecture de « Salade sucrée-salée au melon et poulet »