Régalez vos convives avec cette recette de bûche faite maison au délicieux glaçage à base de miel d’acacia. A vos fourneaux !
Recette marbré au Miel
Le gâteau marbré est un grand classique, qui plaît aux gourmands, petits et grands ! Pour varier vos desserts et vos goûters, nous vous proposons une version revisitée avec du miel du Domaine de Chezelles qui changera de la recette traditionnelle !
Premier Concours des Miels de France
Quelle belle idée !
L’Union Nationale de l’Apiculture Française est à l’origine du 1er Concours des Miels de France. Une centaine de jurés avaient pour noble tâche de déguster des miels variés aux multiples origines florales.
Parmi les heureux élus du Jury, se trouvaient plusieurs grands chefs étoilés (Guy Legay, Michel Grosbon, Arnaud Daguin), plusieurs meilleurs ouvriers de France en pâtisserie, des apiculteurs expérimentés ou des personnalités comme Élie Semoun (passionné d’apiculture). J’ai eu la chance d’être invitée à faire partie de ce prestigieux Jury !
C’est Madame Dominique Loiseau, PDG de Bernard Loiseau SA qui en qualité de Présidente du Jury a dévoilé les miels primés de ce 1er Concours des Miels de France où 140 miels concouraient dans 20 catégories différentes.
Et excellente nouvelle, le miel du Domaine Apicole de Chezelles a obtenu la médaille d’Argent dans la catégorie Miel de Châtaignier !
Que font les abeilles en automne ?
Elles préparent l’hiver ! Ou plutôt l’hivernage, qui ne doit pas être confondu avec l’hivernation, qui ne doit pas être confondu avec… l’hibernation.
Récapitulons :
- pendant l’hibernation, les animaux se mettent dans un état qui leur permet de conserver leurs forces : ralentissement du métabolisme et hypothermie par exemple.
- pendant l’hivernation, les animaux somnolent mais modérément ! Les réveils sont nombreux. L’ours, les blaireaux ou les bourdons terrestres sont concernés.
- pendant l’hivernage, les abeilles restent activent mais confinées dans leur ruche ou dans un abri, à quelques vols d’aisance près. Pour que la température reste acceptable, elles se regroupent à proximité des réserves de miel et battent des ailes pour dégager de la chaleur.
Ainsi, en automne l’abeille va se préparer à traverser l’hiver. En fin de saison, la Reine pond des « abeilles d’hiver » qui ne voleront pratiquement pas en dehors de la ruche, elles sont là uniquement pour aider à la survie du groupe.
A bientôt au Domaine Apicole de Chezelles !
La propolis, une résine végétale extraordinaire
Fabriquée par les abeilles à partir des résines recueillies sur les bourgeons et l’écorce de certains arbres, la propolis est une substance végétale aux propriétés extraordinaires.
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La Propolis, l’arme anti coups de froid !
Malheureusement, l’été est fini et déjà au Domaine, on entend de plus en plus souvent « Badabe, je zuis doude enrhubée » !
J’aime donc jouer à l’infirmière et parler de la Propolis. « Gu’est-ze gue z’est ? ».
Je vous explique, en vrac :
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Mais que font les abeilles avec la Propolis ?
La Propolis sert à beaucoup de choses dans la ruche.
D’abord, elle cimente et bouche les fissures. Pour les abeilles, c’est un vrai système de défense. Elles l’emploient aussi pour enduire et vernir les surfaces internes de la ruche, et même les alvéoles. Elles vont tapisser chaque cellule de Propolis avant que la reine ne ponde, et cela pour assurer une hygiène parfaite des petits berceaux de cire. C’est absolument incroyable.
La Propolis sert aussi à fermer la ruche hermétiquement. Hiver comme été, cette substance extraordinaire permet de faciliter le maintien de l’équilibre thermique par la colonie.
Tous les intrus qui peuvent s’aventurer à l’intérieur vont passer un très mauvais moment. Par exemple, les abeilles vont piquer les souris, lézards ou autres petits animaux, et étant beaucoup trop gros pour les faire sortir, elles vont les embaumer de Propolis, ce qui évitera toute putréfaction au sein de la ruche.
La propolis a donc un rôle majeur d’hygiène dans la ruche. Un tapis de Propolis est même étalée a l’entrée de la ruche, comme un paillasson, de façon à ce que chaque entrée ne contamine pas la colonie d’éventuels germes.
Pour l’homme, son spectre d’activités est très large. Au Domaine Apicole de Chezelles, nous avons toujours de la Propolis sous la main en cas de coup de froid.
Et rendez-vous ici pour savoir comment les abeilles récoltent la Propolis !
Spray à la Propolis : dans quels cas l’utiliser ?
Qui ne possède pas de sprays dans son armoire à pharmacie ? Pour la gorge, le nez, la bouche et les oreilles, le spray consiste à pulvériser un produit en un nuage de gouttelettes qui vont aider à se débarrasser de nombreux maux. Si ce produit peut être pharmaceutique et renfermer des ingrédients chimiques, il peut aussi être d’apithérapie, c’est-à-dire issu des produits de la ruche, et contenir notamment de la Propolis. Découvrez, dans cet article, dans quels cas le spray à la Propolis doit être votre premier choix.
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Propolis et virus
Comment se déroule la récolte de Propolis ?
Les abeilles récoltent la Propolis sur certains arbres, comme les peupliers ou des résineux. Précisément, la Propolis est une espèce de résine extrêmement riche en principes actifs très protecteurs.
Fondant Pomme-Poire au miel d’oranger
Ingrédients :
– 3 belles pommes
– 3 poires (comme la poire Conférence, par exemple)
– 50 g de miel d’oranger
– 1 jus de citron
Préparation :
– Pressez le citron et conservez le jus dans un saladier.
– Epluchez les pommes et les poires, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins.
– Taillez-les ensuite en dés de 1 cm de côté puis mélangez-les au jus de citron. Réservez. Préchauffez le four thermostat 7 (210° C).
– Faites chauffer le miel dans une poêle. Quand il est fondu, ajoutez le mélange pomme-poire sans le jus de citron. Laissez caraméliser légèrement. Versez ensuite le mélange dans des petits ramequins individuels et prolongez la cuisson au four pendant une dizaine de minutes. Les fruits doivent être fondants.
– Servez seul ou avec une boule de glace à la vanille, et un petit florentin du Domaine Apicole de Chezelles ! 🙂
